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默默无闻话苤蓝

2020-01-14     来源:
石化新闻

      文\山东淄博石油分公司  王颖

      时间一进腊月,三九天便来了。名仕棋牌_[官网入口]可能昨天还是晴暖的好天,傍晚却风云突变,北风吼了一夜,第二天出门便感受到凛凛的寒意,冷彻骨髓。

    这样的时候,最宜吃苤蓝。

    个头肥硕的苤蓝,洗净去皮切丝;颗粒饱满的花生,煮熟去皮,只留白生生的果仁;木耳泡发撕成小朵;五花肉切薄片。

    一应食材准备齐全,便可上火炒了。锅内放少许油,入五花肉片炒七八成熟,再放苤蓝丝翻炒到熟,倒入花生仁和木耳,撒盐,出锅。

    母亲每年冬天都会做这道菜,因为太熟悉,我反而不知它的名字,只是毫无保留地爱上它的味道,清爽脆嫩又有些许韧劲,口感有点像春笋,但没有春笋的涩味。夹一口苤蓝丝再夹粒花生仁,吃过木耳再吃片五花肉,明明只有一盘菜,竟吃出四盘菜的味道,再盛上一碗热热的玉米糊糊,就是标准的四菜一汤啊,吃得胃里暖暖的身上热热的,舒坦极了。

    苤蓝的吃法不止一种,炝苤蓝丝也是很受欢迎的。名仕棋牌_[官网入口]苤蓝切细丝,加盐泡十分钟后,用清水略冲洗,轻轻攥出多余水分,这样炝出来的味道会更清爽。将葱丝、辣椒面、酱油、醋、白糖加入苤蓝丝内,淋入花椒炝锅的热油后盖好,同时晃动使味道均匀,稍微晾一会就可以装盘开吃了。但见盘内的苤蓝丝色泽莹润,吃到嘴里清清脆脆,酸甜微辣,让味蕾十二分的受用。

名仕棋牌_[官网入口]    苤蓝原产自地中海,十六世纪传入我国,各地都有种植,因其耐寒的习性,成为北方地区冬季特色菜。在过去,大白菜贯穿整个冬天的食谱,除了炒就是炖,要么腌要么拌,终日换着花样的吃也有吃倒胃的时候,苤蓝的出现便带了些拯救的味道了。

    更何况苤蓝虽貌不惊人,其营养价值却是不容小觑的,“据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。”

    如果说这些数据看起来太枯燥的话,那下面这段话在注重养生的今天必能引起注意:“鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。名仕棋牌_[官网入口]内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。”

    引号里的内容皆出自百度。如果不是因为今晚吃着炒苤蓝忽生感慨继而想写写它的话,我还真不知道这么个单纯的小东西竟有如此强大的功效。名仕棋牌_[官网入口]可见食材本身价值的高低与其售价并无直接关系。苤蓝可谓是低到尘埃里的食蔬了,默默无闻地为人们提供着多种营养,却鲜少出现在高级餐厅,就像那些默默奉献的劳动者们,汗水无声,却滋润着脚下这片土地。

名仕棋牌_[官网入口]    春节是苤蓝最受瞩目的时候。名仕棋牌_[官网入口]肥腻的大鱼大肉让人没了食欲,而一盘炝苤蓝丝却能让人胃口大开,每每将光盘行动进行到底,心里还是念念不忘。

    有一句话叫平淡是真。我想,苤蓝可诠释食物界的平淡是真。

 
 
 
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